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无花果派的做法
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无花果派

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绿野仙踪olivia

用料

无花果派的做法步骤

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步骤 1

制作派皮:黄油室温软化后,加入糖粉,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅

步骤 2

倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀

步骤 3

低筋面粉筛入黄油中

步骤 4

加入杏仁粉,与面粉和黄油混合在一起

步骤 5

用手揉拌均匀,成为光滑的面团,放入冰箱冷藏半小时左右

步骤 6

冷藏好的面团,取出来放在保鲜袋里,然后用擀面杖擀开成圆形面片,大小合适后,剪开一侧保鲜袋露出面片

步骤 7

将派皮没有保鲜袋的一面朝下,铺在派盘里,然后撕去保鲜袋,使派皮贴合派盘,然后去除多余派皮即可

步骤 8

用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起

步骤 9

烤箱预热,上下火175度,烤20-25分钟,直到派皮表面金黄色

步骤 10

制作派馅:淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁一起倒入大碗里

步骤 11

用打蛋器充分搅拌均匀(手动的打蛋器就行了)。如果想要派馅的质地更为细腻,可以将派馅过筛1-2次

步骤 12

将派馅倒入烤好的派皮里,直至倒满。重新放入烤箱,中层,上下火160度,20分钟左右,直到派馅完全凝固,派馅不流动即可

步骤 13

准备好新鲜的无花果,洗净备用

步骤 14

把无花果切成薄片

步骤 15

均匀的铺在派馅上,再入烤箱,175度,5—8分钟左右即可出炉

步骤 16

出炉后的无花果派,冷却到不烫手即可脱模。切块后趁热食用,口感最佳

菜谱创建时间:2011-10-16 02:47:38
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