红酒牛肉干

作者： 莫言catlam

在网上看到有个做花雕牛肉干的方子，我家里没有花雕，但是有一瓶喝剩的红酒，哈哈，于是就用了它！原方子说也是用的红酒的，只不过没有红酒才用的花雕，真是太巧合了！ 这个牛肉我用了腱子肉，比较硬，牙口好的才行啊，一般用牛柳会比较合适，做好的牛肉干嚼起来一股酒气，可能不是一般的童鞋能够接受的啊！哈哈，喜欢特殊风味的可能会喜欢！

用料

• 牛肉 600g
• 红酒 200ml
• 盐 适量
• 花椒粉适量
• 孜然粉适量
• 辣椒粉适量

红酒牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉处理干净后切成约2cm的大肉丁;

步骤 2

孜然粉，花椒粉，辣椒粉，盐等混在一起，下锅炒香，盛起放凉;后把香料与牛肉混在一起入味;

步骤 3

倒入红酒，最后能淹过牛肉块的份量;放冰箱一晚，第二天取出再用;

步骤 4

把腌好的牛肉沥干红酒;热锅，锅中不下油，把牛肉倒入锅中炒干水份;

步骤 5

烤盘上铺锡纸，把炒干水份的牛肉铺上去;入预热的烤箱170度，烤约20分钟；取出翻个面，再烤约15分钟至牛肉的水份完全干透即可！

红酒牛肉干的小贴士

我用的是牛腱子，所以比较有嚼头，牙好才行，哈哈，最好用牛柳，我当时没买到！

菜谱创建时间：2012-02-07 16:41:42