虾仁碎金饭

作者： 绿野仙踪olivia

家里有什么材料就用什么好了，种类可自己随意。这道炒饭里没用火腿丁，是京味大香肠，强烈推荐，超好吃~

用料

• 鲜虾
• 米饭
• 火腿 或京味大香肠
• 红彩椒
• 胡萝卜
• 青豆
• 鸡蛋
• 葱末
• 盐
• 食用油

虾仁碎金饭的做法步骤

步骤 1

准备食材，鲜虾去壳去沙线洗净，火腿切丁，彩椒洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁，鸡蛋两个打入碗中，米饭一碗。（看人数准备米饭的用量）

步骤 2

锅热后，加入少许食用油，把鸡蛋液倒入锅中，不等凝固用筷子快速搅拌，成碎蛋末，倒入碗中

步骤 3

锅中再加入少许油，把虾仁、火腿丁放入锅中翻炒均匀

步骤 4

再把彩椒丁、胡萝卜丁、青豆放入锅中大火翻炒

步骤 5

待翻炒均匀后把鸡蛋碎放入锅中，和其他材料一起翻炒，尽量炒碎

步骤 6

把米饭放入锅中，加入适量盐，中火快速翻炒

步骤 7

米饭要炒的粒粒分明，不抱团。所有食材均匀混合

步骤 8

出锅前，撒适量葱末即可关火盛盘

虾仁碎金饭的小贴士

蛋液入锅后，转小火，用筷子快速搅拌，成蛋末，这步为了拍照，蛋液凝固又太快，导致鸡蛋碎的不够好，只能在后面翻炒中弥补。

菜谱创建时间：2011-10-16 02:33:09