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笋香马兰头的做法
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笋香马兰头

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作者: 漂在半空2011
漂在半空2011

笋香马兰头的用料

笋香马兰头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备马兰头375克

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备冬笋1根、鸡蛋1个、豆腐干1块、胡萝卜1小节

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马兰头摘去老根、烂叶冲洗干净沥水备用,在锅中烧开半锅水,加入少许油和盐,放入马兰头汆烫一分钟,捞起后沥水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

并用手尽量挤掉多余的水分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把挤好的马兰头切细成碎末

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把一个鸡蛋打散后炒熟,要是炒得不够散的话,可以放在案板上用刀稍微剁一下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬笋剥去外衣后汆水,放凉后切成末

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时也把豆腐干和胡萝卜都切成末备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中放入适量油,待油6成热时,依次放入马兰头

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入豆腐干

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冬笋和胡萝卜

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时加入1/2茶匙盐, 用中火翻炒均匀,最后加入鸡蛋碎翻炒片刻,起锅时也可以淋入适量麻油

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘

笋香马兰头的小贴士

1.马兰头汆水的时间不要太长,变色后就可以捞起了。 2.这个菜用到的食材本身就已经很鲜美, 所以只用到了盐(麻油可放可不放), 来突出食材本身的味道。不必用重口味的调料。 3.冬笋含有草酸,建议用沸水汆烫后再烹饪。

菜谱创建时间:2012-02-05 11:12:57
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