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秘制翡翠牛肉面的做法
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秘制翡翠牛肉面

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绿野仙踪olivia

秘制翡翠牛肉面的用料

秘制翡翠牛肉面的做法步骤

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步骤 1

牛肉洗净,切成5厘米左右的块状

步骤 2

锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血水

步骤 3

转小火,撇去表面浮沫,把牛肉块捞出放入盆中。撒适量十三香和酱油腌制15分钟

步骤 4

高压锅中加入适量冷水,大火烧开,把腌制好的牛肉放入锅中,加入葱段、蒜瓣和姜片

步骤 5

再放入两勺黄豆酱,放上锅盖和气阀,锅开后转小火焖制45分钟左右

步骤 6

焖制好的牛肉,冷却后放入冰箱随吃随取即可

步骤 7

锅中加入适量冷水,水开后,把蔬菜面放入锅中,大火煮开,中间可添加冷水,面条煮软即可

步骤 8

小油菜洗净焯水,捞出后过冷水备用

步骤 9

准备好焖制好的牛肉汤

步骤 10

面条煮熟后,捞出盛入碗中

步骤 11

捞一勺牛肉、几根小油菜放入碗中,再浇一大勺牛肉汤即可

步骤 1

菠菜或油菜叶一把,洗净后切成小块放入搅拌机内搅拌,用过滤网过滤,做成一碗蔬菜汁备用

步骤 2

准备适量面粉,加入一小勺盐

步骤 3

把榨好的蔬菜汁分次倒入面粉中,用筷子搅拌

步骤 4

和成面团。(成团即可,不用特别光滑)

步骤 5

把面团切成5—8厘米厚的片状

步骤 6

放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片

步骤 7

压出来的面片可衔接起来,再次放入压面机,逐渐增加档位,压出薄厚均匀且光滑的面片

步骤 8

压好的面片平整光滑

步骤 9

在面片上撒适量面粉

步骤 10

用4档档位压出面条即可

步骤 11

压好的面条撒适量干粉,防止粘连

菜谱创建时间:2011-10-16 02:30:00
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