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美帽虾的做法
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美帽虾

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作者: 米妮米奇
米妮米奇

美帽虾的用料

美帽虾的做法步骤

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步骤 1

准备工作,和面,香菇,洋葱,虾仁切丁。打一个鸡蛋

步骤 2

步骤 3

虾仁切成绿豆大小的虾丁,把虾丁香菇、洋葱碎搅拌均匀加入适量的盐和味精、花椒粉、料酒拌匀

步骤 4

步骤 5

加淀粉,和水,更加粘稠,易成型

步骤 6

步骤 7

将馅料团成小丸子进油锅炸,微炸一下就出锅

步骤 8

步骤 9

擀和丸子数量相当的饺子皮,1个丸子对应两个饺子皮,饺子皮一定要中间厚,两边薄,这样出来口感才好

步骤 10

步骤 11

将丸子放在一个饺子皮上,在用另外一张盖上,边上压实,整理成草帽的形状

步骤 12

步骤 13

海苔切条,沾上蛋液,围一圈在草帽上装饰

步骤 14

步骤 15

用剪刀修剪整形帽子边缘

步骤 16

步骤 17

煎锅里倒入没过草帽高度的油,油温中小火加热至5成左右,将草帽圆肚子向下炸,过一会再翻面,这样不会卷边。炸至金黄色出锅

步骤 18

步骤 19

炸好的美帽虾占一层蛋液,再蘸一层面包糠,下锅过一下,这时油温4,5成热,不然糊啦

步骤 20

步骤 21

然后就O了

美帽虾的小贴士

ps。。 1.最好用面包糠,我也没有,用的是切片面包,在烤箱里烤干,放入保鲜袋,弄碎成面包粉。 2.馅料里虾可以弄得大小不均些,放入芝士,甜玉米,松仁什么的也不错,可以加面粉,不过不能多,不然就太实在,不好吃了。 3.海苔切得时候容易断,将刀从一端滚刀切到另一端。 4.虾仁去虾线的时候,从尾端开始容易一个整体的取出。 5.面包糠可以粘两次。更好吧。

菜谱创建时间:2012-02-04 23:52:44
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