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基础发糕的做法
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基础发糕

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作者: pescetarian
pescetarian

基础发糕的用料

基础发糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉、泡打粉和白糖混合。用滚水和冷水7:3的比例兑出40度以下的温水,化开酵母静止5分钟以上

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母水倒入粉中,再加适量水揉成较软的面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南方湿哒哒冷冰冰的冬天没暖气,只好先早蒸锅里烧开水 ,关火把发面盆放进去,盖上盖子。这样面团以为自己在北方,所以会慢慢发酵

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到两倍大后把葡萄干放进去,大火蒸30分钟,关火后闷一刻钟

基础发糕的小贴士

其实吧,懒惰有懒惰的好。以前做发糕都是用一双筷子搅成厚厚的面糊,然后倒入刷油的碗里发酵,最后正好的发糕很湿润。这次花了点功夫肉面团反而果发糕口感有点干。

菜谱创建时间:2012-02-04 22:34:36
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