春卷

作者： 曉窪

今日立春。做回春卷，应应景。：）

用料

• 猪腿肉 3.8元
• 豆腐干丝 2元
• 韭黄 3.5元（13元／斤）
• 干货小香菇 15颗
• 鸡蛋 1只
• 黄油（橄榄油也可以）
• 淀粉（勾芡用）
• 春卷皮 2元

春卷的做法步骤

步骤 1

准备工作：干香菇浸泡3个小时左右

步骤 2

准备工作：韭黄洗干净，豆腐干切丝。锅里烧水煮沸，先把干丝汆一下，捞起，再切短点；再把韭黄汆以下，再捞时，体积会缩水一半哟～～，切成小段。

步骤 3

用搅拌机把猪肉绞成肉末，香菇绞成小丁。

步骤 4

肉糜里打入一个鸡蛋，搅匀，加盐，黄酒，六月鲜酱油，胡椒粉，搅拌。

步骤 5

铁锅洗净，上炉，放入黄油，先把肉糜倒入，翻炒，再陆续加入香菇，韭黄，翻炒，加入适量调匀的淀粉液勾芡，再倒入干丝。如果状态看上去很干，那么再加入少许水，总之馅料不能看上去太干。

步骤 6

起包。自己吃，所以放的馅比较多～～～

步骤 7

ok了～～ ；）

春卷的小贴士

用这些量的料我包了16个，很结实，有点太结实了～；如果再勾芡一点，多一点水，应该可以包32个，那样比较好。

菜谱创建时间：2012-02-04 22:18:43