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贝壳馒头的做法
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贝壳馒头

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贝壳馒头的用料

贝壳馒头的做法步骤

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步骤 1

取适量面粉(高粉面粉混合)放入盆中,倒入发酵粉

步骤 2

碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌

步骤 3

揉成光滑的面团,装入盆中盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵

步骤 4

面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季温度较高约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水,搅拌均匀,倒入面团里揉匀,放置10分钟左右

步骤 5

取适量发酵好的面团揉匀,分成大小均匀的块状

步骤 6

拿起其中一块,轻揉成型,用面杖擀制成长条状

步骤 7

把擀制好的有厚度的长条面皮对折,对折中间撒面粉或涂抹食用油,避免粘连

步骤 8

在对折连接的一端,用刀划出贝壳的轮廓

步骤 9

四刀成型,多余的面团放在一边

步骤 10

准备好锯齿状小刀具、叉子或牙签

步骤 11

在面皮表层轻轻的划出纹理或用牙签扎出均匀的小孔。同步或依次做完其他的贝壳馒头

步骤 12

成型的贝壳馒头放置半小时左右,冷水上蒸锅蒸,水开后小火蒸十二分钟左右即可

菜谱创建时间:2011-10-16 02:23:21
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