培根面包卷

作者： 阳光天使

晚上做好的面包，早上起来放微波炉热一下就可吃了，而且很松软，非常好吃的。

用料

• 高筋面粉265克
• 白砂糖45克
• 酵母4克
• 盐2克
• 牛奶120克
• 黄油20克
• 鸡蛋1只(留少许用来扫面包面)
• 培根8块
• 沙拉酱适量

培根面包卷的做法步骤

步骤 1

把所有的原料（除黄油外）揉成面团，加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵至2.5倍大 (天气冷，我放在加了开水的锅里发酵比较快些)

步骤 2

把发酵好的面团排出空气，分成8份的小面团，滚圆，进行15分钟中间发酵

步骤 3

分别将发酵好的面团擀开，先涂上一层沙拉酱，再放上一片培根

步骤 4

由上至下卷起，底部收口处捏紧

步骤 5

从中间切开，底部不要切断，切面朝上翻成两半拼在一起

步骤 6

排入烤盘，以38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵大约40分钟，直到面团变成原来的2倍大

步骤 7

发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液

步骤 8

放入预热180度的烤箱上下火烤大约20分钟即可

菜谱创建时间：2012-02-03 17:43:04