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培根面包卷的做法
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培根面包卷

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作者: 阳光天使
阳光天使

培根面包卷的用料

培根面包卷的做法步骤

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步骤 1

把所有的原料(除黄油外)揉成面团,加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵至2.5倍大 (天气冷,我放在加了开水的锅里发酵比较快些)

步骤 2

把发酵好的面团排出空气,分成8份的小面团,滚圆,进行15分钟中间发酵

步骤 3

分别将发酵好的面团擀开,先涂上一层沙拉酱,再放上一片培根

步骤 4

由上至下卷起,底部收口处捏紧

步骤 5

从中间切开,底部不要切断,切面朝上翻成两半拼在一起

步骤 6

排入烤盘,以38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵大约40分钟,直到面团变成原来的2倍大

步骤 7

发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液

步骤 8

放入预热180度的烤箱上下火烤大约20分钟即可

菜谱创建时间:2012-02-03 17:43:04
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