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扇贝蒸蛋的做法
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扇贝蒸蛋

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扇贝蒸蛋的用料

扇贝蒸蛋的做法步骤

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步骤 1

扇贝化开,将其中黑色部分洗净。

步骤 2

将其中裙边、瑶柱和……那部分我也不知叫什么,红红的月牙状,总之三部分分开。

步骤 3

用姜末、胡椒粉、料酒、盐腌制10分钟去腥。

步骤 4

鸡蛋打散,加适量稍微烫手的开水,1/3左右,盐适量,继续打散。

步骤 5

将没型儿的裙边剪碎打入鸡蛋液中。

步骤 6

放入合适的容器,蒙上保鲜膜,在微波炉中以中火蒸3分钟左右,取出,查看表面是否凝结,之后摆入红色部分和瑶柱部分,继续蒸1分钟即可了。

步骤 7

取出后撒上青蒜末,浇上些许生抽,OK

扇贝蒸蛋的小贴士

一定要注意蒸蛋的火候,我蒸的有些过了。

菜谱创建时间:2012-02-03 17:05:49
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