咖喱鸡肉包的做法

咖喱鸡肉包

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绿野仙踪olivia
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咖喱鸡肉包的用料  

咖喱鸡肉包的做法步骤

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  • 鸡胸或鸡腿肉两块,洗净放入碗中。土豆、胡萝卜洗净去皮

  • 鸡肉切成1厘米左右的块状,放入料酒、生抽腌制15分钟左右。土豆切块,胡萝卜切丁。洋葱切碎

  • 锅热后,放入食用油,把腌制好的鸡肉放入锅中大火翻炒均匀

  • 直至鸡肉表面发白变浅,盛出即可

  • 另起锅,倒入适量食用油,放入洋葱碎炒香,再倒入土豆胡萝卜丁

  • 大火翻炒均匀

  • 将鸡肉丁中的汤汁滤去,把鸡肉丁放入锅中,加入盐、糖,混合土豆和胡萝卜继续翻炒

  • 待锅中的食物七成熟时,加入适量热水,放入咖喱粉或咖喱块、撒适量黑胡椒盖上锅盖焖煮3—5分钟

  • 咖喱逐渐变得粘稠,如下图

  • 放入适量青豆调色

  • 用锅铲翻搅均匀,关火即可

  • 将咖喱鸡肉放入碗中,自然冷却后放入冰箱冷藏一会。(咖喱多汁,冷藏后在包制的过程中更容易一些。)

咖喱鸡肉包的做法步骤

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  • 面粉500克左右,放入盆中,加入酵母

  • 碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌

  • 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵

  • 面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季温度较高发酵过程约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水,搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右

  • 取一部分发酵好的面团,案板上铺一层薄面粉,轻揉面团,把揉好的面团等分成小份

  • 取其中一块,轻揉成型

  • 把面团擀成圆形面皮

  • 取适量咖喱馅,放在圆形面皮中央

  • 一只手托住面皮底部,一边旋转另一只手配合捏出包子褶,最后捏合面皮封口即可

  • 完成一个,如下图

  • 按上述方法,做完其他的包子。完成后静置30分钟左右,让面皮二次发酵

  • 冷水入锅,锅开后蒸十二分钟即可关火

菜谱创建时间:2011-10-16 02:17:19

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