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咖喱鸡肉包的做法
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咖喱鸡肉包

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绿野仙踪olivia

用料

咖喱鸡肉包的做法步骤

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步骤 1

鸡胸或鸡腿肉两块,洗净放入碗中。土豆、胡萝卜洗净去皮

步骤 2

鸡肉切成1厘米左右的块状,放入料酒、生抽腌制15分钟左右。土豆切块,胡萝卜切丁。洋葱切碎

步骤 3

锅热后,放入食用油,把腌制好的鸡肉放入锅中大火翻炒均匀

步骤 4

直至鸡肉表面发白变浅,盛出即可

步骤 5

另起锅,倒入适量食用油,放入洋葱碎炒香,再倒入土豆胡萝卜丁

步骤 6

大火翻炒均匀

步骤 7

将鸡肉丁中的汤汁滤去,把鸡肉丁放入锅中,加入盐、糖,混合土豆和胡萝卜继续翻炒

步骤 8

待锅中的食物七成熟时,加入适量热水,放入咖喱粉或咖喱块、撒适量黑胡椒盖上锅盖焖煮3—5分钟

步骤 9

咖喱逐渐变得粘稠,如下图

步骤 10

放入适量青豆调色

步骤 11

用锅铲翻搅均匀,关火即可

步骤 12

将咖喱鸡肉放入碗中,自然冷却后放入冰箱冷藏一会。(咖喱多汁,冷藏后在包制的过程中更容易一些。)

步骤 1

面粉500克左右,放入盆中,加入酵母

步骤 2

碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌

步骤 3

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵

步骤 4

面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季温度较高发酵过程约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水,搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右

步骤 5

取一部分发酵好的面团,案板上铺一层薄面粉,轻揉面团,把揉好的面团等分成小份

步骤 6

取其中一块,轻揉成型

步骤 7

把面团擀成圆形面皮

步骤 8

取适量咖喱馅,放在圆形面皮中央

步骤 9

一只手托住面皮底部,一边旋转另一只手配合捏出包子褶,最后捏合面皮封口即可

步骤 10

完成一个,如下图

步骤 11

按上述方法,做完其他的包子。完成后静置30分钟左右,让面皮二次发酵

步骤 12

冷水入锅,锅开后蒸十二分钟即可关火

菜谱创建时间:2011-10-16 02:17:19
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