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茄汁带鱼的做法
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茄汁带鱼

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作者: 阳光天使
阳光天使

茄汁带鱼的用料

茄汁带鱼的做法步骤

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步骤 1

带鱼洗净后切成段;加盐、胡椒粉、料酒腌制,去除腥味

步骤 2

腌好的带鱼沾上一层薄薄的淀粉

步骤 3

炒锅烧热,下适量油,用半煎炸的方法将带鱼煎至两面金黄,盛起

步骤 4

锅留少许油,下姜丝、蒜末炒香,加入盐、青豆、适量糖和水,拌匀,烧开后放入番茄酱拌和,淋入湿淀粉拌匀成琉璃芡,下带鱼烧开即可装盘

茄汁带鱼的小贴士

番茄酱不宜多煮,这样才保持鲜红、光亮,切忌用酱油调味,以免颜色暗淡。 茄汁带鱼,要突出茄汁味,番茄酱不宜太少。

菜谱创建时间:2012-02-02 16:44:56
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