奶油蔬菜浓汤

作者： caggles

非常简单的奶油浓汤，可以把西兰花替换成玉米，蘑菇，等等，而且蔬菜的用量比较随意，汤大概是4人份

用料

• 黄油 100g
• 淡奶油 100g
• 面粉 120g
• 洋葱碎
• 土豆
• 西兰花（或玉米）
• 培根（可选）
• 高汤+水 800g
• 盐
• 黑胡椒

奶油蔬菜浓汤的做法步骤

步骤 1

准备材料~这样才不会忘记东西

步骤 2

少许黄油在锅中化开，这是配料中100g之外的

步骤 3

加入洋葱、土豆、西兰花、培根，翻炒至熟，香味出来，西兰花不易熟，但是下面还要打碎还要煮，所以没关系

步骤 4

把炒好的蔬菜放入果汁机中打碎，不用全部都打，我主要是把西兰花都打碎了

步骤 5

把100g黄油在锅中化开，火不要太大

步骤 6

倒入面粉，翻炒出香味儿，有疙瘩没关系。再倒入800g的水和高汤，没有高汤也无所谓，慢慢搅至黏稠，要用冷水，才不会有化不开的疙瘩。

步骤 7

汤稠度差不多之后，放入刚炒好的蔬菜，开锅后拌均匀后倒入淡奶油。再拌匀放入调料即可

奶油蔬菜浓汤的小贴士

1， 如果做的是玉米，打碎时留一些整粒的，口感更好。蔬菜调料都可以根据自己口味加减，比如放牡蛎啊香菇啊 2，没有高汤味道会比较淡，多放盐和胡椒，还有少许鸡精或者味精。 3，这个配料非常浓，如果喜欢稀一点的可以多加一点水，或者加牛奶也可以，加到你满意为止。 4，网上很多不用淡奶油，完全用牛奶的，我没有试过，大家可以酌情试试......

菜谱创建时间：2012-01-31 18:33:43