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红酒烩牛肉的做法
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红酒烩牛肉

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作者: 樱宁
樱宁

红酒烩牛肉的用料

红酒烩牛肉的做法步骤

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步骤 1

牛肋条肉解冻,洗净切1.5 cm长的块儿,放入冷水泡20分钟左右。胡萝卜,土豆去皮,切滚刀块,芹菜切段。西红柿切块。香菇用温水泡开。

步骤 2

葱,蒜切好备用。

步骤 3

锅中加入凉水,倒入牛肉块。大火烧开后转中火煮2-3分钟,捞出沥干。

步骤 4

烧锅上灶,大火烧热。锅热后入油。约6成热时加入葱蒜,炒出香味。倒入备好的胡萝卜翻炒,至胡萝卜颜色变的透亮。倒入土豆,西芹,香菇。充分炒匀后加入西红柿翻炒。

步骤 5

加入焯好的牛肉炒匀。

步骤 6

加入红酒。

步骤 7

加入番茄酱,百里香,香叶,少量牛至,黑胡椒碎。翻炒。

步骤 8

炒匀后,加入开水,没过全部菜。大火烧开,转小火慢炖。水要开水,并且一次加足。

步骤 9

约2小时后,汤汁收的差不多。大约9成熟左右加入盐,黑胡椒,生抽调味。或根据汤汁的量和牛肉的软烂程度决定加入调味料的时间。以收汁出锅前入味最好。

菜谱创建时间:2012-01-30 22:34:41
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