用APP打开
豆豉鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

豆豉鱼

1.7万人浏览 193人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
作者: 包蔚然
包蔚然

豆豉鱼的用料

豆豉鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

青鱼排洗净。切成长5厘米、宽3厘米的鱼块,装碗

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在碗中放姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉,拌匀,腌渍20分钟以上 (若能腌渍60分钟以上更好)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅置火上,放油,烧热后放入鱼排,炸至呈金黄色时捞起

步骤 4

下豆豉,葱节、姜片、蒜片炒香;加一大勺骨汤

步骤 5

倒入煎好的鱼排;加料酒、盐、酱油、胡椒粉(可以加更多的汤如果需要, 目的是通过汤把料的味道炖进鱼肉里);

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改用小火收至汁浓,起锅装盘。并将原汁淋在鱼上即成。

豆豉鱼的小贴士

青鱼的刺少,做豆豉鱼很好吃;炸鱼的时候,可以用姜涂抹锅底后再放油,这样可以防止溅油。另外我用的是Miele电磁炉,热锅时放在9档,下油放在7-8档,油热后我用5档煎鱼,所以很少被油溅到。。。

菜谱创建时间:2012-01-27 21:01:43
换个做法