赛螃蟹

作者： 蒲毛我家

觉得麻烦不喜欢吃螃蟹，而且总觉得蟹黄看起来很可怕！喜欢这个鸡蛋嘛～比较人畜无害！还可以大勺大勺的蒯着吃过瘾！痛快哈哈～～～

用料

• 姜
• 鸡蛋 三个
• 鱼肉

赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

混合姜末，醋，糖，盐制成调料

步骤 2

鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散

步骤 3

净鱼肉切成一厘米见方的小丁，拌入少量蛋白液、淀粉、料酒抓匀

步骤 4

分别炒熟蛋黄液和剩下的蛋白液和鱼丁

步骤 5

混合蛋白和鱼肉并倒入第一步的调料略炒盛盘，将炒熟的蛋黄摆在鱼肉和蛋白混合物中央

步骤 6

吃！吃之前搅合搅合～～～

赛螃蟹的小贴士

其实蛮容易的就是关键要注意火候，蛋清最好处于半凝固的状态， 比较讲究的可以在蛋黄中加个碾碎的咸蛋黄更香！

菜谱创建时间：2012-01-27 15:18:35