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赛螃蟹的做法
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赛螃蟹

4733人浏览 71人收藏 3人做过
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作者: 蒲毛我家
蒲毛我家

赛螃蟹的用料

赛螃蟹的做法步骤

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步骤 1

混合姜末,醋,糖,盐制成调料

步骤 2

鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散

步骤 3

净鱼肉切成一厘米见方的小丁,拌入少量蛋白液、淀粉、料酒抓匀

步骤 4

分别炒熟蛋黄液和剩下的蛋白液和鱼丁

步骤 5

混合蛋白和鱼肉并倒入第一步的调料略炒盛盘,将炒熟的蛋黄摆在鱼肉和蛋白混合物中央

步骤 6

吃!吃之前搅合搅合~~~

赛螃蟹的小贴士

其实蛮容易的就是关键要注意火候,蛋清最好处于半凝固的状态, 比较讲究的可以在蛋黄中加个碾碎的咸蛋黄更香!

菜谱创建时间:2012-01-27 15:18:35
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