清炖羊汤

作者： Shirley糊田田

炖羊汤时加入白萝卜同煮，去腥去膻，这几块萝卜是不吃的。喝汤前另外加切片的萝卜煮，解腻，又防上火。 ------------------------------------------------- 炖汤时不加盐，更容易把羊肉炖烂，羊肉原汤也好保存。早上起要只要舀汤加上萝卜片煮透后，再加羊肉略煮，撒盐，就能喝上美味又热乎的羊汤嘞~

用料

• 羊肉（或斩块的羊排）
• 萝卜
• 生姜
• 料酒
• 香叶
• 盐

清炖羊汤的做法步骤

步骤 1

羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用

步骤 2

在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净

步骤 3

另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫

步骤 4

捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）

步骤 5

喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可

菜谱创建时间：2012-01-26 22:05:58