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花菇蒸滑鸡的做法
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花菇蒸滑鸡

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作者: Aubrey
Aubrey

花菇蒸滑鸡的用料

花菇蒸滑鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡肉切小块,洗净,用油盐生粉腌好

步骤 2

花菇用热水烫软,切丝或切丁

步骤 3

在1中加入料酒,磨入姜蓉,蒜片,入花菇丝,枸杞少许,木耳丝少许

步骤 4

在3中再撒上少量花椒碎,白胡椒粉,八角1个掰碎

步骤 5

整个漂亮的样子,最后撒上葱花,滴两滴麻油

步骤 6

入蒸锅大火不超过15分钟,上桌

花菇蒸滑鸡的小贴士

鸡肉最好用腿,因为清蒸讲究口感,鸡腿肉较嫩,生粉可多放,也是为了鲜嫩的口感。 姜和料酒是为了去除鸡的腥味,因为是清蒸,所以可以多放。 蒸的过程可用筷子稍稍拨开翻动鸡块避免粘在一块里面不熟,当然如果用的盘子比较大一开始就拨开就更好了。

菜谱创建时间:2012-01-24 21:42:39
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