用APP打开
鱼香笋丝的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

鱼香笋丝

2.6万人浏览 1465人收藏 23人做过
APP中查看更多做法
欢仔爱吃爱发呆
鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自"鱼",而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、醋等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

用料

鱼香笋丝的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

里脊肉切丝,加盐、料酒、水淀粉入味、浆制

步骤 2

冬笋切丝、加盐焯水

步骤 3

葱姜蒜炝锅,放肉丝滑散后,加入笋丝

步骤 4

倒入鱼香汁(醋、生抽、料酒、糖)翻炒

步骤 5

倒入红椒丝、黑木耳翻炒片刻

步骤 6

勾薄芡,大火收汁

步骤 7

加少许盐、鸡精调味,出锅

菜谱创建时间:2012-01-23 19:56:35
换个做法