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中国风牛排的做法
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中国风牛排

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作者: mykingy
mykingy

中国风牛排的用料

中国风牛排的做法步骤

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步骤 1

将花椒捣碎成花椒碎备用

步骤 2

牛排放置到室温后,用厨房纸擦干。撒上盐,现磨黑胡椒,1中的花椒碎,五香粉,再加上橄榄油。将所有干性粉末浸湿后均匀的抹在牛排两面,按摩一下。放置腌制约15分钟

步骤 3

将grill pan提前预热,放入腌好的牛排,每面煎2分钟,烤出十字纹以后取出放置收汁。

步骤 4

将一瓣蒜拍碎,一小块去皮姜用擦丝器擦成姜末,小红辣椒也用同样的方法擦成末。加入橄榄油及一个青柠挤出来的柠檬汁调匀。将调好的汁均匀的抹在牛排双面。

步骤 5

侧切成片,将盘中剩余的汁沾满牛排片上。

步骤 6

装盘,并用香菜,青柠汁,橄榄油点缀即可。

中国风牛排的小贴士

1.我买的牛排大约是一寸厚的rib eye,每面两分钟是五分熟的程度。可以根据自己买的牛排进行时间上的调整。 2.没有grill pan用平底锅应该也可以……就是烤不出十字纹了……倒是问题不大囧。。。 3.千万别频繁翻面,如果有grill pan就每面煎两次(横纹一边竖纹一遍),如果普通平底锅每面煎一次就可以了。 4.resting的步骤大概要放五分钟左右。。。 5.腌制的时候我用了王守义十三香,感觉更Chinese-style一点囧……

菜谱创建时间:2012-01-22 09:16:37
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