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清汤酸菜鱼的做法
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清汤酸菜鱼

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清汤酸菜鱼的用料

清汤酸菜鱼的做法步骤

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步骤 1

鱼洗净,斜刀片下鱼肉、鱼骨,加盐、料酒、姜片去腥调味,加鸡蛋清使鱼肉更滑嫩,腌制20分钟。

步骤 2

酸菜入锅翻炒直到出香味后盛出备用

步骤 3

黑鱼鱼头、鱼骨入锅煎透,表面略有焦黄色时加入酸菜、少量青红椒,翻炒片刻,加凉水

步骤 4

鱼汤沸腾后,鱼肉下锅,不加锅盖,煮3-5分钟

步骤 5

加鸡精调味,出锅加青红椒点缀

清汤酸菜鱼的小贴士

要喝清汤就加凉水,喝浓汤就加热水~~~ 酸辣的鱼汤相当落胃~!!

菜谱创建时间:2012-01-21 23:46:12
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