山药枸杞薏仁排骨汤

作者： 栗个栗

用料

• 猪肋骨 1斤
• 山药 1根
• 枸杞 1小撮
• 薏仁 1把
• 姜 2片

山药枸杞薏仁排骨汤的做法步骤

步骤 1

薏仁难熟需提前浸泡3小时，如果第二天做的话，可前一天晚上浸泡；

步骤 2

排骨洗净去血沫，放入汤锅中加入热水，水量一定要一次性加足。加入姜片、1匙料酒。中火不盖盖煮10分钟，小火盖盖开始煲煮；

步骤 3

在最后1小时的时候，山药削皮切大块放入汤中。（这款汤时候煲了3小时，所以在排骨煲了2个小时后放入山药）；

步骤 4

最后30分钟时，将枸杞放入小碗中浸泡5分钟至软，放入汤锅中一起煲煮；

步骤 5

起锅前加入盐。

山药枸杞薏仁排骨汤的小贴士

1）山药容易氧化，所以一定要入锅前再削皮。山药的粘液沾手会痒，所以最好戴上一次性手套； 2）时候煲汤注重食材的原味，所以调料都减至最少，同学们可根据自己的口味出锅前撒上葱花或者少许白胡椒粉； 3）好烫都需要时间来养，同学们一定要有耐心哦。

菜谱创建时间：2012-01-19 19:15:15