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孜香干煸茧蛹的做法
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孜香干煸茧蛹

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作者: 陈不懒
陈不懒
据我了解茧蛹应该是东北、山东一带特有的食物,不知道南方的同学能不能接受。其实我小时候也不喜欢吃这种奇葩的食物,但在我吃到这道干煸茧蛹之后彻底改变了我对它的印象。 做好的干煸茧蛹,金黄酥脆,香气扑鼻,非常好吃。用料也很简单,虽然过程要略花一些功夫,但也非常容易上手。

用料

孜香干煸茧蛹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将茧蛹洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后放入茧蛹,焯熟。宁可多煮一会,一定要焯熟,让内部凝固,便于下一步切开。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将茧蛹从中间破开。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸第一遍:油烧热后放入切好的茧蛹,炸至肉全部凝固。

步骤 5

捞出,放凉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸第二遍:将茧蛹再次放入油锅,炸至金黄色。这时的茧蛹就变得酥脆了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中留底油,加入孜然炒香,放入炸好的茧蛹和盐,翻炒均匀即可出锅。

孜香干煸茧蛹的小贴士

这道菜的精髓就是茧蛹要炸两次,第一次的目的是定型,第二次的目的是使表面变得酥脆。 做饭的时候要做好防护工作,女生最好带上点头套之类的,不然炸完之后头上衣服上味道会比较大。

菜谱创建时间:2012-01-18 20:33:50
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