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腊肉炒鳝片的做法
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腊肉炒鳝片

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腊肉炒鳝片的用料

腊肉炒鳝片的做法步骤

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步骤 1

鳝鱼片在菜场片好的,洗去滑汁切成片,用姜、黄酒、生抽、五香粉腌制。

步骤 2

腊肉切片、胡萝卜、青椒、笋切片。

步骤 3

先将腊肉、胡萝卜、青椒、笋片下锅爆炒后起锅。

步骤 4

再起油锅、放入干辣椒,辣味出来后倒入鳝鱼片翻炒。

步骤 5

鳝鱼片发白后把其他料一同倒入翻炒。

步骤 6

加少许水,盖上锅盖小闷一会。

步骤 7

加少许糖,起锅。

腊肉炒鳝片的小贴士

不要加盐,加了盐鳝鱼片会变硬,腊肉本身也是咸的。

菜谱创建时间:2012-01-18 15:18:17
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