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乳酪顶巧克力蛋糕的做法
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乳酪顶巧克力蛋糕

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作者: 小水shj
小水shj
巧克力乳酪蛋糕 Black bottom cupcake 配方来自《 the great book of chocolate》

用料

乳酪顶巧克力蛋糕的做法步骤

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步骤 1

制作乳酪酱顶:奶油奶酪57克隔水加热软化,用电动打蛋器搅打成均匀的顺滑状态。离开热水,加入糖11克,蛋液13克,香草精2滴,再次搅打均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉,可可粉,泡打粉混合过筛2次备用。烤箱预热170度。

步骤 3

水和色拉油用手动打蛋器搅打成略微发白的乳化状。加入柠檬汁和香草精继续搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛好的粉类和砂糖以及盐一起放入步骤3中,用手动打蛋器搅拌成顺滑的面糊。不过搅拌过久,以免面粉出筋,影响蛋糕膨胀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将巧克力蛋糕面糊舀进模具中,再将乳酪酱舀在上面。进烤箱中层,烘烤约25分钟,牙签插入没面糊带出烤好了,取出放凉即可食用。冷藏后食用口感更好。

菜谱创建时间:2012-01-17 18:42:53
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