胖刺猬豆沙包的做法

胖刺猬豆沙包

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胖是有原因滴。。。。。

作者: 小羽私厨
小羽私厨
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胖刺猬豆沙包的用料  

胖刺猬豆沙包的做法步骤

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  • 活面,面和水的比例3:1左右,不同的面粉吸水性不同,要一点点尝试。

  • 活好的面盖上湿布,在温暖的地方发酵一小时左右。

  • 发好的面揉成长条,用刀切段。

  • 切好的面块,揉成圆形,并从中间按扁,捏成中间薄,四周厚的面片,填上一大勺红豆沙。

  • 收口,捏成一头大一头小的椭圆形。收口朝下。

  • 用小剪子剪出刺猬的尖尖,和小嘴,然后用红豆做眼睛,粘上。

  • 蒸锅里加凉水,刺猬们下锅。开大火,水开后,转中火再蒸10到15分钟。

胖刺猬豆沙包的小贴士

1、凉水下锅,蒸好后关火再闷个两三分钟再打开锅盖,否则面点会迅速回缩。
2、剪刺猬时要用小剪子,动作要快,剪的深度要有把握,别剪漏了。
3、懒人可以用面包机揉面和发酵,超级省事。

菜谱创建时间:2012-01-16 19:41:06

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