素肉扯面

作者： 潭秋

手工面条就是这样，吃完觉得特别舒服。就是哪怕麻烦下次还想再做一碗！心情不好的时候做面食，做着做着就阴转晴了，最后还吃的倍儿美，哈哈

用料

• 中筋面粉
• 素肉末
• 白萝卜
• 小青菜
• 五谷醋
• 香菇素蚝油
• 辣椒油
• 油，盐

素肉扯面的做法步骤

步骤 1

面粉加水揉好醒20分钟

步骤 2

这个时间里，萝卜去皮切片，小青菜洗净摘好。

步骤 3

面醒好以后用擀面杖擀成2-3毫米薄厚的面饼，再用刀切成一根根一指宽的面条

步骤 4

此时准备一个大锅注水，开始烧水

步骤 5

把切好的面条扯成3倍长（以不扯断为好）一边扯一别往锅里下面

步骤 6

等所有的面条都下锅了，另起一锅热油炒素肉末。炒好备用

步骤 7

取一个碗，里面放醋，素蚝油，辣椒油调味

步骤 8

煮面的锅里放一点油和盐。下萝卜片。面煮好后捞到装调料的碗里，摆上萝卜片。

步骤 9

小青菜用面汤一烫装碗。

步骤 10

最后撒上炒好的素肉末，拌匀开吃

素肉扯面的小贴士

喜欢吃汤面就盛两大勺面汤在碗里拌匀。 喜欢吃干拌的就不盛面汤了，吃完再来一碗原汤还原食，舒服极了！灵活着来吧

菜谱创建时间：2012-01-15 19:17:18