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辣椒脂渣炒肉的做法
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辣椒脂渣炒肉

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作者: More1123
More1123
辣椒炒肉是湖南一道名菜,看似简单想要做的好吃却不容易,这也是一道家喻户晓的家常菜肴。 我最喜欢的就是用这道菜的油汤拌饭吃,超美味的说~

用料

辣椒脂渣炒肉的做法步骤

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步骤 1

瘦肉切片,加淀粉,料酒,生抽腌制10分钟。

步骤 2

青辣椒洗净,切丝。

步骤 3

锅中油烧热,放入脂渣炸脆,将油煸出来。

步骤 4

加入切好的青椒,大火爆炒2分钟,加入一勺郫县豆瓣翻炒一下。

步骤 5

再放入上好浆的肉片,炒至肉片变色熟透,少许盐、味精,出锅。

辣椒脂渣炒肉的小贴士

之所以先炒辣椒的原因是青椒肉厚不易熟,多翻炒几下会比较容易入味。而后加入的肉里也会有青椒的甜脆味道。

菜谱创建时间:2012-01-14 16:21:48
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