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香草芝士蛋糕(下厨房纪念版)的做法
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香草芝士蛋糕(下厨房纪念版)

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作者: 田野厨娘yimi
田野厨娘yimi

香草芝士蛋糕(下厨房纪念版)的用料

香草芝士蛋糕(下厨房纪念版)的做法步骤

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步骤 1

打发淡奶油,5分发即可。放入冰箱冷藏室备用

步骤 2

蛋黄加糖1加玉米淀粉打发至变白

步骤 3

剖开香草豆荚刮出香草籽放入牛奶,牛奶用小火加热3分钟

步骤 4

热牛奶冲入打发好的蛋黄,一边冲一遍搅拌,防止蛋黄结块

步骤 5

倒回锅中继续小火加热,并加入鱼胶粉1溶液,注意搅拌,煮至浓稠

步骤 6

搅打芝士。芝士微微打散后,加入糖2,继续搅打,直到芝士变成乳白色,接近奶油状

步骤 7

芝士糊中倒入煮好的蛋奶糊,搅拌均匀

步骤 8

混合打发好的淡奶油和芝士糊,搅拌均匀

步骤 9

活底模中放入一片海绵胚,铺上第一层芝士糊,放上第二片蛋糕胚;再倒入第二层芝士糊。轻轻晃动模具,整平表面,放如冰箱冷冻室冻2个小时

步骤 10

鱼胶粉2加开水调开,加入野山莓酱,调匀,均匀的铺在蛋糕上,即成

香草芝士蛋糕(下厨房纪念版)的小贴士

菜谱的适合人份:15~20人(10寸) 海绵蛋糕胚做法见菜谱《全蛋海绵蛋糕》 http://www.xiachufang.com/recipe/1001257/ 这只蛋糕在口味上,基本上可算是香草奶冻的表姐。 《意式香草奶冻》http://www.xiachufang.com/recipe/1001373/

菜谱创建时间:2012-01-14 13:44:08
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