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咸蛋黄焗虾的做法
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咸蛋黄焗虾

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作者: 呤儿
呤儿

咸蛋黄焗虾的用料

咸蛋黄焗虾的做法步骤

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步骤 1

虾去须、脚、枪洗净,开背去虾线,加入盐、料酒、胡椒粉略腌一下;咸蛋黄放入碗中上锅蒸熟,取出后乘热用勺压碎

步骤 2

锅中加入油烧至8成热,倒入虾炸2分钟左右捞出;将锅中油控干,放入压碎的咸蛋黄炒至起沙,倒入炸好的虾翻炒至挂上咸蛋黄即可

咸蛋黄焗虾的小贴士

最好选用咸鸭蛋中的蛋黄,超市里真空包装的咸蛋黄效果不太好;虾也可以去头和壳,保留虾尾,这样吃起来更省力;当然,保留虾壳的话,虾肉中的水分流失少一些,口感会更有弹性。

菜谱创建时间:2012-01-13 17:05:38
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