简易啤酒鸭

作者： 莫言catlam

一直知道有啤酒鸭这道菜，但是从来没做过！ 这天老公去买菜，买了一斤鸭肉回来，于是我就琢磨着怎么吃掉它，呵呵！刚好夏天时买了几罐啤酒，老公喝余下一罐呢，于是就充分利用起来了，还好没过期，哈哈，不然就浪费掉了！ 第一次做，风味还不错哦，我和老公两个人把这一碟都消灭掉了，很滋味！

用料

• 鸭肉 600g
• 啤酒 330ml
• 油 适量
• 盐 适量
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 八角 1个
• 干辣椒 1个
• 冰糖 适量
• 姜 5片以上

简易啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉砍成小块，沥干水份;

步骤 2

切姜片，桂皮，香叶，八角和辣椒稍为洗一下尘土;

步骤 3

锅中热油，下姜片，桂皮，香叶，八角和辣椒炒香;

步骤 4

倒入备好的鸭肉下锅，最好把皮朝下;

步骤 5

煎至鸭皮出油，肉变色后翻面再炒炒;倒入一点老抽，一点生抽炒匀;

步骤 6

加入啤酒，一点冰糖;大火煮开，然后转小火煮约30-40分钟左右;

步骤 7

试味，不够味再加一点盐，炒匀，收汁即可~！

简易啤酒鸭的小贴士

可以吃辣的同学多加几根辣椒，吃起来更有风味！

菜谱创建时间：2012-01-13 13:19:55