清炖羊排

作者： 燕燕*于飞

用料

• 羊排
• 冰糖
• 醋
• 八角
• 桂皮
• 草果
• 香叶
• 红枣
• 干辣椒
• 生姜
• 葱
• 料酒

清炖羊排的做法步骤

步骤 1

将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用

步骤 2

净锅中适量油，下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀

步骤 3

放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫

步骤 4

放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约30分钟至羊肉酥烂汤汁浓稠时即可出锅

菜谱创建时间：2012-01-12 19:36:58