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烂糊肉丝的做法
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烂糊肉丝

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作者: jue
jue

烂糊肉丝的用料

烂糊肉丝的做法步骤

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步骤 1

黄芽菜洗净切细丝;

步骤 2

猪里脊切丝上浆(加料酒、盐、鸡粉、生粉),腌制10分钟;

步骤 3

将熟火腿、熟冬笋分别切丝;

步骤 4

锅热加油,倒入肉丝煸炒,变色出锅盛起待用;

步骤 5

原锅加入油,等油热约6、7成时倒入黄芽菜翻炒,直至黄芽菜出水,加入冬笋丝和盐、胡椒、料酒、高汤煮滚,盖上锅盖用中小火煮约10分钟;

步骤 6

将肉丝、火腿丝倒入锅内一起炒匀,勾芡将汤汁收稠,淋上麻油和葱花即可。

烂糊肉丝的小贴士

把蒸火腿的汁和煮冬笋的水加入会非常鲜。

菜谱创建时间:2012-01-12 11:24:51
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