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四色棋格饼干的做法
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四色棋格饼干

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作者: 煮饭妹
煮饭妹
总体是根据文怡的双色格子做的,但是我加了两个颜色,面团和粉的比例什么的算起来很麻烦,所以我写下来好啦~~

用料

四色棋格饼干的做法步骤

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步骤 1

黄油在室温下放软,加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。一点点的加入打散的蛋液,搅拌至蛋液完全吸收

步骤 2

下来是很重要的怎么分黄油,我当时做的时候没有称,但是这样分是一定不会错的:把打好的黄油平均分成八份,按打后的克重分

步骤 3

八份黄油按照我图中的分量:四格黄色,两格咖啡,两格绿色,一格粉红色=3:2:2:1

步骤 4

黄色面团:3份黄油+125克低筋面粉,拌匀

步骤 5

咖啡色面团:2份黄油+75克低筋面粉+5克可可粉,拌匀

步骤 6

绿色面团:2份黄油+75克低筋面粉+5克抹茶粉,拌匀

步骤 7

粉色面团:1份黄油+35克低筋面粉+5克红曲粉,拌匀

步骤 8

以上所有的都拌匀揉成团以后放到冰箱冷藏30-40分钟等待变硬

步骤 9

冷藏好的面团取出,黄色擀成厚度7mm的(我好像都快1cm了),宽度是你厚度的四倍,尽量准确一点这样不浪费

步骤 10

咖啡色和绿色擀成厚度7mm,宽度二倍的

步骤 11

红色厚度宽度一样的

步骤 12

将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克样子,每条中间也涂一层蛋液做粘贴,之后用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬

步骤 13

烤箱预热165度,取出冷冻马赛克面,切成0.7-1cm的片左右的片状,入烤箱中上层,烤15分钟,我是看黄色部分稍稍变色就拿出来了

四色棋格饼干的小贴士

看起来很复杂其实很简单的!!!真的!!只是我说的比较复杂= =。。。。。

菜谱创建时间:2012-01-11 16:58:02
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