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重油红枣蛋糕的做法
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重油红枣蛋糕

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作者: xcf
xcf

重油红枣蛋糕的用料

重油红枣蛋糕的做法步骤

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步骤 1

干红枣100克去核煮熟后,一半捣成泥,另一半切成碎。鸡蛋提前从冰箱拿出来回温

步骤 2

黄油180克切成小块,室温放至软化

步骤 3

软化的黄油加入红糖、盐,用打蛋器打发

步骤 4

打至体积膨大成羽毛状的时候,一个一个的加入蛋黄,并继续打发

步骤 5

倒入红枣泥

步骤 6

用橡皮刮刀拌匀,使红枣泥和黄油完全混合

步骤 7

蛋白用打蛋器打至粗泡,分三次加入细砂糖打发

步骤 8

打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可

步骤 9

把一半蛋白盛入黄油糊里

步骤 10

用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 11

把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里

步骤 12

用橡皮刮刀继续翻拌均匀

步骤 13

面粉和泡打粉混合过筛后,倒入黄油糊里

步骤 14

用橡皮刮刀拌匀

步骤 15

倒入切碎的红枣,拌匀成蛋糕糊

步骤 16

把蛋糕糊倒入烤盘里,抹平,放进预热好185度的烤箱,烤25分钟左右,直到表面金黄色即可

重油红枣蛋糕的小贴士

1、如果是冷藏的鸡蛋,需要提前取出回温。否则,和黄油接触的时候,会使黄油变硬,从而无法和黄油混合均匀。 2、红枣蛋糕的做法有很多,在海绵蛋糕,或者普通做法的黄油蛋糕里加入红枣泥,做出来的都是红枣蛋糕。今天介绍的这种做法,分别打发了黄油和蛋白,油份含量较高,非常适合在寒冷的冬天食用哈。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:51
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