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红烧肉的做法
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红烧肉

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作者: 甜酸可乐
甜酸可乐

红烧肉的用料

红烧肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小段,姜去皮切片,桂皮、八角洗净。

步骤 2

五花肉放入锅中翻炒,记住一定要不加油。直到肥肉部分开始出油,微微发黄。

步骤 3

加入葱、姜、八角、桂皮继续翻炒。

步骤 4

加入醋、老抽、冰糖、水。水没过材料的表面即可。

步骤 5

用中火将汤汁烧开,改成小火炖40分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可

红烧肉的小贴士

由于五花肉本身就带有一些油质,所以在煎肉时不需要再放油了,只需将火力调小,让肉里的油质慢慢渗出,这样做出来的红烧肉不会油腻。要想把红烧肉做的好吃,最后大火收汁的步骤很重要。否则,汤汁不黏稠裹不住肉,吃起来就没有特浓郁的味道。

菜谱创建时间:2012-01-08 10:49:41
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