红烧鲫鱼

作者： Sky1108gs

用料

• 鲫鱼 一条
• 葱段 若干
• 蒜瓣 3、4瓣
• 姜片 4、5片
• 料酒
• 米醋
• 郫县豆瓣酱
• 香菜

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼洗净后在鱼身上切片，用料酒和米醋将其腌制20分钟。（最好在切片处放些盐，做出的鱼更进味）

步骤 2

鱼腌制过程中准备好葱段，蒜瓣，姜片，香菜末

步骤 3

锅中放入稍多些油，待油热后放入适量酱油，料酒，醋，将其煎出香味后放入郫县豆瓣

步骤 4

放入大料瓣，胡椒，葱段，姜片，蒜瓣

步骤 5

将腌制好的鱼放入锅中，煎至金黄（可以翻动鱼身），过程中将锅中汤汁不断浇在鱼身上

步骤 6

放入水（不要太多，水浸到鱼身一半的位置就可以），大火炖

步骤 7

待水蒸发出一些，水开后放入少许淀粉，收汁，装盘

菜谱创建时间：2012-01-07 20:00:30