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香辣手撕鸡的做法
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香辣手撕鸡

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作者: 阳光天使
阳光天使

香辣手撕鸡的用料

香辣手撕鸡的做法步骤

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步骤 1

红、绿辣椒切碎,西兰花焯熟

步骤 2

鸡洗净拭干水,加入2/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙白胡椒粉抹匀,腌制20分钟待用

步骤 3

锅倒入水烧开,放入腌好的鸡,加盖以大火隔水蒸25分钟至熟(用筷子刺入鸡腿,没血水流出即熟透),倒出蒸鸡的汁备用,取出鸡摊凉

步骤 4

戴上一次性手套,将鸡肉撕成条状,放入碟中

步骤 5

炒锅烧热下2汤匙油,炒香蒜末和红、绿辣椒,盛起

步骤 6

加入1汤匙花椒粉、1汤匙香油、1.5茶匙盐、1汤匙红辣椒油、2汤匙熟白芝麻和适量蒸鸡的汁拌匀成汁料,淋在鸡丝上,用西兰花装饰即可

香辣手撕鸡的小贴士

1、剩下来的鸡骨,倒掉会很浪费的,可用来炖汤 2、想鸡皮脆爽一点,可将蒸好的鸡浸入冰水中,取出沥干水即可 3、鸡选用三黄鸡比较好,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富

菜谱创建时间:2012-01-06 21:17:32
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