麻辣十脆

作者： 细毛

在巴黎上学的时候，日本同学MAKIKO的妈妈来，请我们去家里吃饭。有一道菜，用的全是脆口的食材，包括小鱼干和魔芋块，拌了色彩斑斓的一大碗，真是好吃又热闹。常常记得满嘴脆香的滋味，只是自己拌起来有点儿四川的味道，也好。小寒，用麻辣九脆代替麻辣火锅。

用料

• 鲜藕
• 肉碎
• 菜花
• 莴笋
• 胡萝卜
• 荸荠
• 豌豆
• 西葫芦
• 黑木耳
• 核桃仁
• 鸭梨
• 生抽
• 香醋
• 柠檬汁
• 花椒辣椒油

麻辣十脆的做法步骤

步骤 1

开水加盐 煮沸

步骤 2

分别煮熟鲜藕片 荸荠 菜花

步骤 3

胡萝卜 莴笋 西葫芦 焯一下即可 保持口脆的感觉

步骤 4

黑木耳 豌豆煮熟

步骤 5

将各种食材放在大碗中 加鸭梨片 和核桃仁

步骤 6

肉碎拌生抽 热油炒熟 淋在上面

步骤 7

加生抽香醋柠檬汁 最后淋上花椒辣椒油 即可

麻辣十脆的小贴士

肉碎可以用鸡丝代替。也可以做成全素。加魔芋玉兰片更丰富。

菜谱创建时间：2012-01-06 20:48:51