用APP打开
鸭肉板栗腐竹煲的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

鸭肉板栗腐竹煲

5052人浏览 83人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: cute_小仁
cute_小仁

鸭肉板栗腐竹煲的用料

鸭肉板栗腐竹煲的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

鸭肉剁开,注意不要太小,鸭子脂肪很厚剁太小后到最后会太小块。生姜切片,蒜头切四片(一瓣对半切)。葱切成每根的四分之一长短。

步骤 2

开始啦。因为鸭子会出很多油锅中倒入少量油,放入生姜和蒜头爆香,随后倒入鸭子继续炒,加入少量料酒除腥,有水出来就倒掉,放入八角炒到鸭肉变干微微有鸭油出来。

步骤 3

放入事先剥好的板栗炒几下后,加入热水没过鸭肉,放入几根葱提鲜,盖上锅盖煮。我是普通天然气灶小火,煮干一次水后又加了一次,量和原先差不多。

步骤 4

第二次加水后加入腐竹,放入盐,接下来就让它自己炖炖炖啦。

步骤 5

加入第三次水后开大火,直到汤汁收干即可起锅,如追求色香味俱全的也可以在最后加入少量青椒点缀一下。不需要加味精,因为鸭肉本身已经很鲜美了,再说味精不是好东西,我煮菜从来都不用。

步骤 6

装个漂亮盘子好好享用吧,为暖暖冬日增添一份乐趣。

鸭肉板栗腐竹煲的小贴士

鸭肉一定要炒干,八角不要在加水后放入,要和鸭肉一起炒才能引出鸭肉的香味。 不用高压锅的话加水三次后鸭肉就比较软了,注意炖的时候人不要离开火哈~

菜谱创建时间:2012-01-06 17:52:28
换个做法