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鲫鱼豆腐汤的做法
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鲫鱼豆腐汤

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作者: xcf
xcf

鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

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步骤 1

将鲫鱼宰杀后去磷去内脏,用流动水将鱼肚清洗干净

步骤 2

鱼肚中的黑膜要清洗干净,否则会有腥味

步骤 3

鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)

步骤 4

去掉咽喉齿,否则汤易有腥味。。。鱼鳍也剪掉

步骤 5

将处理干净的鲫鱼用料酒、少许盐腌制片刻,然后用厨房纸擦去表面多余的水分

步骤 6

锅中放适量油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄

步骤 7

豆腐切片,生姜洗净切片备用,香菜洗净切碎备用

步骤 8

砂锅中加入适量水、炸好的鲫鱼和生姜片,大火煮开再转小火30分钟,然后投入豆腐片继续煮5分钟,最后调入适量盐,撒上香菜碎即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:51
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