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麻辣牛肉干的做法
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麻辣牛肉干

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作者: sissicheng
sissicheng

麻辣牛肉干的用料

麻辣牛肉干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉焯水,水开后放进去,再开后3-5分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

与牛肉纹路垂直切成条状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用料酒(或者花雕)、盐、白胡椒面、花椒面、白砂糖码牛肉条半小时,调料调匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝麻放入干锅里面,小火焙香,有工具的起锅后捣捣碎。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油,不用大量,热了之后,调料顺序放下,大致规则是先放湿的,后放干的,先放大的,后放小的。所以,先放姜片、跑香了之后,放八角、山奈、桂皮、陈皮、干辣椒,再跑香了之后,放花椒、辣椒面。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1kg牛肉,这些料就够

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料都跑香了之后,下牛肉,码肉出的血水不倒,全是精华,一起倒锅里,炒,收干水的时间比较长。水收干之后,下红酱油、冰糖、芝麻。起锅的时候淋点香油、青花椒油。大功告成。

麻辣牛肉干的小贴士

不用太多油,油多了浪费。慢火炒。如此炮制的姜片非常好吃。

菜谱创建时间:2016-01-25 16:28:39
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