非正式西班牙海鲜饭

作者： 偏离.于墨尔本.

正式的西班牙海鲜饭里,应该是含有鸡腿肉,青口是带壳的那种,调味料里应该不能少的是迷迭香,白葡萄酒和藏红花,我这个完全是就地取材,没什么正宗可言.故命名为非正式西班牙海鲜饭,聊以果腹.

用料

• 混合海鲜(鱿鱼圈,青口,虾,三文鱼肉) 300g
• 大虾 6只
• 番茄 3只
• 洋葱 1个
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 混合蔬菜(玉米粒,青豆,胡萝卜) 1小把
• 百里香
• 鼠尾草
• 柠檬 1个
• 大米 4碗
• 高汤
• 盐
• 黑胡椒
• 欧芹碎

非正式西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

番茄热水烫,去皮.

步骤 2

混合海鲜加适量的盐和欧芹碎腌好.

步骤 3

大米用水浸泡20分钟,沥干水分,备用.

步骤 4

虾开背,去泥线.

步骤 5

青红椒切丁,洋葱切丁.

步骤 6

冷冻混合蔬菜解冻.

步骤 7

柠檬切片.

步骤 8

去皮番茄切丁.

步骤 9

锅内放适量的油,待油热,放入大虾煎熟,盛出.

步骤 10

锅内放适量黄油,待黄油融化.

步骤 11

加入洋葱,煸炒至软,爆香.

步骤 12

倒入混合海鲜,翻炒均匀.

步骤 13

加入番茄丁,翻炒.

步骤 14

倒入浸泡好的大米,翻炒2-3分钟.

步骤 15

倒入高汤,加混合蔬菜,加盐,黑胡椒,鼠尾草,百里香调味.大火烧开,转中火,放入大虾和青红椒(喜欢吃青红椒脆脆的童鞋可以到最后才放入),盖盖,至汤汁完全被米饭吸收.

步骤 16

关火焖10分钟左右,挤柠檬汁,撒柠檬,百里香装饰即可.

菜谱创建时间：2012-01-04 10:18:19