钝刀最爱:酱油炸五花肉的做法

钝刀最爱:酱油炸五花肉

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作者: 琉森
琉森

用料  

做法步骤

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  • 五花肉带皮洗净,有毛剃毛,没毛就倒入酱油腌制吧,半个钟头以上。白糖溶于料酒,倒入一起研制。

  • 热油锅,最好油能够淹没肉条。

  • 把五花肉整条放进去炸,这个时候要小心油花喷溅,可以盖上盖子,转中火,隔三四分钟翻一下。

  • 用筷子戳戳肉条,若能轻易戳透则可以起锅了。

小贴士

最后起锅的时候可以让带皮的一面贴着锅底炸一下,猪皮会变得非常脆,很好吃。
起锅之后放在热水消毒后的砧板上,左手拿着筷子压稳肉块,右手拿着钝刀切片,非常容易就能切好了,而且切口非常漂亮。
这一道一整块大肉制作的菜,适合热吃。我还有一道可以大块处理后再切片吃的肉菜,不过那个更适合冷盘。下次有机会做再呈上来。

菜谱创建时间:2012-01-03 23:53:09
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