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煲仔饭——你离煲仔饭高手就差一个锅的距离的做法
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煲仔饭——你离煲仔饭高手就差一个锅的距离

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作者: MissDJ_61
MissDJ_61

煲仔饭——你离煲仔饭高手就差一个锅的距离的用料

煲仔饭——你离煲仔饭高手就差一个锅的距离的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在干净的干砂锅底抹薄薄的一层油,放入洗净的大米,倒入水,米水的比例大约是1:1.5。浸泡一个小时。 水的量是煲仔饭成功与否的关键,不同的米吸水性不一样,我用过两种米,用一样的米水比例,第一种就刚好,第二种用1:1.5就觉得水多了,如果觉得平时家里的米是比较容易煮烂煮软的,就可以先少放一些水,之后不够再往锅里加少量热水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡一小时后,加入半勺油,搅匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火煮开后,立刻转小火,盖上盖子焖煮。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面上的水差不多煮干的时候,放上事先切好的香肠、腊肉、姜丝、香菇,打上一颗蛋。盖上盖子小火煮5分钟之后关火,不要开盖,继续焖15分钟。 喜欢吃锅巴的,就可以适当的延迟关火时间,闻到一点点焦香味马上关火,千万不要煮焦咯~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时,可以调一个酱汁, 耗油+酱油+糖+麻油+水,在锅里稍微煮热。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往焖好的锅里放上烫好的青菜,浇上调好的酱汁,高手级煲仔饭就完成啦。

煲仔饭——你离煲仔饭高手就差一个锅的距离的小贴士

我在家吃的时候,会配上一点小酱菜,酸酸爽爽可以解煲仔饭的油腻。 这个菜谱的成功率相当之高,无论米饭软一点硬一点,都不会让你失望,最关键的点,就是在水量与火候之间的把握。

菜谱创建时间:2016-01-25 14:30:11
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