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泡椒皮冻的做法
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泡椒皮冻

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作者: 瑮瑮
瑮瑮

泡椒皮冻的用料

泡椒皮冻的做法步骤

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步骤 1

猪皮买回来首先泡水!泡出血腥气!最好泡四五个小时!浸泡的目的是去除血腥气并且让猪皮发胀!方便清除多余油脂及污垢!

步骤 2

锅内倒入水和猪皮,少许料酒,开火煮至猪皮变白再多煮10分钟左右!关火放凉!

步骤 3

开始整理微凉的猪皮!两面都要刮!内面刮去白油!外面刮去污垢!

步骤 4

刮油的过程很虐啊!要有耐心!下一步是切!所以猪皮切成丝!这一步更虐!切的手腕疼啊!

步骤 5

煮过猪皮的水倒掉!洗干净锅再加水烧开后倒入切好的猪皮!烧开后再煮约5分钟左右!水面上飘起的油一点点的捞出去!!像这样需要再煮一次!我在第四遍的时候才正式开始煮皮冻。这样煮出来的皮冻颜色清澈透明!吃起来毫无猪肉腥味!

步骤 6

第四遍要煮时间长了!加入适量八角桂皮茴香!最好用煮肉的料盒装好放在锅里!看到汤汁变稠的时候放入泡椒!根据自己的口味放吧!变放边尝!泡椒都比较咸!猪皮汤里基本上不放盐的!

步骤 7

煮好的皮冻汤汁倒入容器内!放凉即可食用!切块后拌入 麻油香醋蒜泥香菜!美美滴皮冻!让你人也变的美美滴!

菜谱创建时间:2016-01-25 06:11:12
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