花生烧猪蹄-官氏

作者： 官官的小厨娘

猪蹄对女孩子的好处多多。做一份香香的烧猪蹄，好好呵护自己吧~~

用料

• 猪蹄
• 花生米
• 花椒
• 大料
• 姜
• 蒜
• 冰糖（白糖）
• 酱油
• 料酒

花生烧猪蹄-官氏的做法步骤

步骤 1

生猪蹄两个 切块洗净

步骤 2

放入锅中 加凉水 煮沸 约5分钟 去油腥

步骤 3

捞出来 倒酱油 搅拌均匀后放置

步骤 4

准备原材料——花生米洗干净

步骤 5

准备原材料——姜切小段，蒜用刀背拍（可根据自己喜好加葱、香叶等。家里没那么多调料，只有姜蒜和一点菌类）

步骤 6

准备出冰糖和料酒，白糖也行。家里没有料酒，用白酒代替。

步骤 7

这时，猪蹄已经腌了一会儿，我们开始吧！铁锅中倒入油。油稍微热时，加入三、四块冰糖，炒糖。炒起沫之后，马上放入猪蹄和调料，继续翻炒上色。

步骤 8

倒入料酒。加开水。放入花生。倒入一点点醋（为了让钙溶解出来）盖上盖子，大火到开锅后，小火继续炖。时不时翻一下避免糊锅。一个小时之后，香香的炖猪蹄就可以出锅了！

花生烧猪蹄-官氏的小贴士

炖的过程中可以加入盐，也可以不加，吃的时候蘸酱油。

菜谱创建时间：2012-01-03 20:51:09