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【兔儿蕾的新年菜】年年有余—水煮鱼的做法
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【兔儿蕾的新年菜】年年有余—水煮鱼

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作者: 阿拉兔儿蕾
阿拉兔儿蕾

【兔儿蕾的新年菜】年年有余—水煮鱼的用料

【兔儿蕾的新年菜】年年有余—水煮鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼切鱼片,想煮的蔬菜切好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼片用淀粉、蛋清、料酒、盐、胡椒粉、姜葱蒜、花椒腌渍20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅煎花椒和干辣椒,等干辣椒颜色变成略微深红时离锅,倒在菜板上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煎好的花椒辣椒剁碎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔬菜下锅炒至断生

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的蔬菜铺在碗底

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温油小火将豆瓣炒出红油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入高汤或开水,小火烧开,再略多烧一会儿

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下鱼片,水要快末过鱼片那么多,煮熟。鱼片不要用锅铲用力翻,以免翻碎

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的鱼片倒入碗里,撒上之前炸好的辣椒花椒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒油,烧到冒烟,滚烫,然后淋在辣椒碎上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滋滋滋~美好的声音和香气一起传出来,可以上桌啦!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把辣椒碎拌匀,鱼片下面的菜也超级好吃

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃完再用鱼汤煮点面!把鱼汤里的残渣过滤掉,再加点酱油醋,芝麻和葱花。这碗面,好!吃!炸!了!

【兔儿蕾的新年菜】年年有余—水煮鱼的小贴士

炒豆瓣的时候,要温油小火,豆瓣刚下锅的时候会瞬间把所有的油都吸走,可是再多炒一会儿,豆瓣就会慢慢的吐油了

菜谱创建时间:2016-01-24 22:23:21
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