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拔丝山芋的做法
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拔丝山芋

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作者: nuan@nuan
nuan@nuan

拔丝山芋的用料

拔丝山芋的做法步骤

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步骤 1

红薯洗净、去皮、切块

步骤 2

锅中倒入油

步骤 3

手放在锅上能感受到油的热气时,倒入红薯

步骤 4

油炸至金黄色,捞起,沥干油,放在一边

步骤 5

开始熬糖,第一次做,就用水炒糖。锅中放少许水,加入糖,不停搅拌,放碗凉水在旁边,筷子蘸糖,碰到凉水糖立马结晶即可

步骤 6

放入番薯翻炒,使每块番薯裹满糖浆

拔丝山芋的小贴士

1、熬糖浆的时候,水一定要少放,我第一次把握不准量,放了很多水,中间加了很多次糖,一直都熬不成功 2、吃的时候要放碗凉水在一边,吃的时候先蘸一下凉水

菜谱创建时间:2012-01-03 16:31:06
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